Este é sobretudo um blog de promoção de produtos regionais do barrocal/serra Algarvia e Alentejo e de divulgação de produtos alternativos confeccionados com ingredientes tradicionalmente produzidos na zona de Estoi, como o figo, a alfarroba, a amêndoa, a ameixa, a laranja, etc.

terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

Calda de pimento


Este é um produto essencial na cozinha tradicional do Algarve e Alentejo, muito usado no tempero e na conservação de carnes e na confecção de enchidos.
Há alguns anos,não havia nestas duas provincias quem onde não confeccionasse este tempero.